DE fermenteermeester is ontstaan door een vraag van mijn beste vriend: Tom, jij bent bezig met al dat fermenteren. Maak eens een hotsaus. Nou komt de grap, ik kan helemaal niet tegen pittig eten... Hoe ga ik dan een hotsaus maken.

Na een pakje pepers van de supermarkt en wat zout en water met een restje kruiden in een pot gedaan te hebben. 2 weken gewacht tot het lekker zuur was, was ie daar. De aller eerste Tom's hotsaus!!

En wat dacht je? Ik vond 'm zelf nog lekker ook! Een beetje pittig dat wel😂 dat is nu een jaar geleden, een jaar vol proberen, testen, ontploffende flesjes, vieze combinaties. En nu.... Een geslaagd recept! Complex, smaakvol, en in pittige varianten die ik met pijn moet proeven. Dat alles om een heerlijke saus in drie niveaus van pittigheid te maken voor jullie!