lekkere rode pasta saus maar dan anders dan normaal.
Een makkelijke en een uitgebreide versie zijn hier te lezen, voor de snelle doordeweekse hap, of uitgebreid kokkerellen.
2 personen - 30min voor de snelle versie en 60min voor de uitgebreide versie
Ingrediënten:
1 pot geroosterde paprika of 3 paprika's
2 tenen knoflook fijngehakt
1/2 rode peper in ringen
1 sjalot of gewone ui in halve ringen
klein blikje tomaten puree
1 handje verse basilicum
250 gr pasta naar keuze
olijfolie
peper en zout
kaas voor er overheen
Optioneel:
gebakken champignons
gebakken spekjes
geruld gehakt, of proteïne naar keuze
Verwarm de oven voor op 200°C.
halveer de paprika's en verwijderd de zaden en grotendeel van de witte randjes.
Leg de paprika’s met de binnenkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Rooster de paprika’s in het midden van de oven in 30 minuten zacht. of totdat de buitenkant zwarte vlekken heeft, dit kan je ook doen op je gas fornuis (wel poetsen als je klaar bent)
Fruit de knoflook, peper en sjalot in een koekenpan aan. Snijd de geroosterde paprika’s in grove stukken en voeg deze in de koekenpan toe. Schep even goed om.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
voeg de tomatenpuree en de basilicum toe. Breng het geheel aan de kook en laat dit 5 minuten pruttelen. Maal de saus helemaal glad in een blender of foodprocessor.
Schenk de gladde geroosterde paprikasaus terug in de koekenpan verwarm het geheel even door.
Schep tot slot de gekookte pasta bij de pastasaus en schep alles een keer goed om. Serveer de pasta direct.
Wees creatief!
Een beetje kookroom of kokosmelk voor een romige versie.
Gebakken champignons en wat gehakte nootjes naar keuze er overheen.
Bak wat chilliflakes mee met de knoflook voor een extra vurige variant.
Een goeie scheut DE Hotsaus voor een extra speciale!
Hoe vond je dit gerecht? wat heb je er zelf van gemaakt? deel je reactie en je eigen versie hieronder!
Reactie plaatsen
Reacties